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凤爪富含胶质,是一道*菜肴。盐焗凤爪制作过程并不复杂,在调料的使用上,也十分快捷方便。盐焗凤爪脆爽嫩滑、色泽金黄,作为凉菜,咸鲜皆备、香味诱人。
食材本身决定能否脆皮,应该用老凤爪。如需要凤爪更入味,可以延长焖的时间,让汤汁香味渗入凤爪里面。
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