椒丝草鱼

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  1.草鱼洗干净后，切掉头和尾，然后沿鱼的中骨片开，鱼片要尽量的薄（鱼头收好，可以用来煲汤）
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  2.把切好的鱼片放入容器中，依次放入料酒、盐、花椒粉、五香粉，抓匀腌制30分钟
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  3.此时准备花椒青椒和蒜末，花椒青椒切丝，蒜拍碎切末，备用
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  4.在腌好的鱼肉中加入鸡蛋和淀粉（鸡蛋打入碗中，加适量淀粉，搅拌均匀后倒入鱼肉中），抓匀，备用
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  5.热锅倒入150～200ml菜籽油，鱼片沿锅壁依次缓慢放入锅中（炸一分半既可，可以保证鱼肉的鲜美）盛出，控油，放入盘中，加入适量的蒸鱼豉油