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香草曲奇

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曲奇,吃过最好吃的还属小熊珍妮家的最美味,做过几次,依然做不出相似的口感。那就做自己喜欢的香草口味的吧,因为加入了天然香草籽,使得曲奇不似加入香草精的浓烈,她是那种淡淡的、慢慢沁出来的香气,果然还是天然的最美味。

作者: 简爱271

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    6.淡奶油隔水加热到约四十度
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    7.蛋黄加入柠檬汁搅匀
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    8.慢慢加入淡奶油搅匀
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    9.将蛋黄液分三次加入黄油中,每次彻底搅打均匀,以免水油分离
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    10.打发好的黄油备用
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    11.将粉类混合均匀
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    12.过筛加入黄油中
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    13.用硅胶铲翻拌至无干粉颗粒
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    14.烤盘铺好油纸,将黄油糊装入裱花袋内,烤箱这时180度预热,将曲奇依次挤入烤盘上
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    15.曲奇与曲奇之间留有一定空隙,烤制过程中会有膨胀,烤盘入烤箱中层,上火180度,下火170度烤十分钟,转下火150度,上火不变,继续烤八到十分钟
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    16.最后注意上色程度,个人习惯上色稍稍深一些的,口感更酥脆
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    17.一道充满香草气息、奶香味四溢的香草曲奇就烤好了,无论你是搭配奶茶或者咖啡,它都是不错的选择
  • 小贴士

    香草荚取出籽,香草荚不要丢弃,密封包装,放进速冻,可以做它用。
    烤箱预热温度要高,让曲奇进入烤箱能快速定型,避免黄油溶化,曲奇变形。

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