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田螺盏

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第一次尝试做这个菜，味道很好，在电视剧《花间提壶方大厨》中把该菜肴演绎的栩栩如生。本人很喜欢吃田螺，希望大家喜欢这个菜谱。

作者: 小燕姐姐

用料

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小技巧

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    6.将猪瘦肉剁碎，放入适量盐、料酒、生抽、红薯粉等进行腌制
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    7.将香菇切丁备用
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    8.香葱和生姜切丁备用
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    9.过冷水后的田螺肉挑出，田螺内的废物也要一并清除，特别是稍大点的。用来塞馅料
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    10.挑出田螺肉，切丁备用
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    11.将香菇丁、猪肉沫、田螺肉丁，搅拌
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    12.放入香葱和生姜搅拌
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    13.放白胡椒粉搅拌提味
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    14.将馅料依次塞入稍大点的田螺壳里
  • 15.锅里烧开水，上锅中小火蒸10-15分钟
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    16.蒸好之后撒适量香葱
  • 17.锅里热油，放入适量蒜末，喜欢辣味的酌情放辣椒，再倒少量清水、生抽、老抽等进行调汁
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    18.最后均匀的淋在田螺上即可享用

    • 小贴士

    1、放干香菇和鲜香菇两种是为了菜肴滋味丰富。
    2、这些材料可做两盘田螺盏，田螺壳不够塞，酌情减材料或二次利用田螺壳

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