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蛋黄酥

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有耐心

作者: 其实什么都没有

用料

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    6.将蛋黄放置中心包裹
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    7.揉圆
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    8.酥皮：将酥皮用料一起倒入容器揉捏搅拌
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    9.直至成膜（这样成品才会酥软）
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    10.然后分成九等份，用保鲜膜盖上静置松弛20分钟
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    11.油皮：将油皮所需材料一起倒入容器，搅拌均匀，无需过分揉捏
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    12.同样分成9等份
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    13.将酥皮团双手压扁，油皮包裹在内
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    14.轻轻擀成长条状（动作一定要慢要轻，别把酥皮弄破了）
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    15.从一头卷起（擀和卷的步骤可多重复几次，这样烤出来更有层次感），然后盖上保鲜膜静置15分钟
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    16.用手指从中间下压（因为手套褶皱影响塑形，所以后面都没带手套了☺️）
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    17.将两天折向中间，压扁
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    18.将完成的馅料用皮裹住
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    19.虎口收尾，稍将褶皱揉平
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    20.依次摆放至烤盘
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    21.刷上蛋黄液，晾干，再刷一次（尽量多刷、刷匀，不然影响成品美观）
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    22.撒上少许黑芝麻点缀
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    23.放置烤箱，180℃，烘烤42分钟左右
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    24.当当~出炉了
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    25.咬一口~那个酥香~鲜甜~
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    26.配上一杯自制的花茶
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    27.选上一本书，静静的享受美好时光吧！
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