下载APP
打开APP，查看视频做法>>

蛋黄酥

3.1万点赞 · 2242收藏

独家 · 6982浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.5万

打开APP收藏菜谱

有耐心

作者: 其实什么都没有

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将蛋黄放置中心包裹
  • 点击查看大图
    7.揉圆
  • 点击查看大图
    8.酥皮：将酥皮用料一起倒入容器揉捏搅拌
  • 点击查看大图
    9.直至成膜（这样成品才会酥软）
  • 点击查看大图
    10.然后分成九等份，用保鲜膜盖上静置松弛20分钟
  • 点击查看大图
    11.油皮：将油皮所需材料一起倒入容器，搅拌均匀，无需过分揉捏
  • 点击查看大图
    12.同样分成9等份
  • 点击查看大图
    13.将酥皮团双手压扁，油皮包裹在内
  • 点击查看大图
    14.轻轻擀成长条状（动作一定要慢要轻，别把酥皮弄破了）
  • 点击查看大图
    15.从一头卷起（擀和卷的步骤可多重复几次，这样烤出来更有层次感），然后盖上保鲜膜静置15分钟
  • 点击查看大图
    16.用手指从中间下压（因为手套褶皱影响塑形，所以后面都没带手套了☺️）
  • 点击查看大图
    17.将两天折向中间，压扁
  • 点击查看大图
    18.将完成的馅料用皮裹住
  • 点击查看大图
    19.虎口收尾，稍将褶皱揉平
  • 点击查看大图
    20.依次摆放至烤盘
  • 点击查看大图
    21.刷上蛋黄液，晾干，再刷一次（尽量多刷、刷匀，不然影响成品美观）
  • 点击查看大图
    22.撒上少许黑芝麻点缀
  • 点击查看大图
    23.放置烤箱，180℃，烘烤42分钟左右
  • 点击查看大图
    24.当当~出炉了
  • 点击查看大图
    25.咬一口~那个酥香~鲜甜~
  • 点击查看大图
    26.配上一杯自制的花茶
  • 点击查看大图
    27.选上一本书，静静的享受美好时光吧！
打开APP收藏菜谱
点击展开全部27个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活