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芒果奶酪蛋糕

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第一次尝试，不喜勿喷。做的6寸刚好够一家5口人吃，虽然成本不低，但吃得放心。

作者: 子斌桑k3K9

用料

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小技巧

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    6.不锈钢盆内奶油奶酪加入30克细砂糖再放于滚开的热锅上用打蛋器搅拌至顺滑
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    7.奶油奶酪加入吉利丁片继续搅拌均匀
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    8.取160克淡奶油加入28克细砂糖后打发，打到稍微能立起来就行了，不要打太过，我是用手动打蛋器打的累手啊，下次还是试一下电动的吧
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    9.先将一般打发的淡奶油加入奶酪糊里打蛋器轻轻搅拌均匀，再将另一半加入后用刮刀搅拌均匀
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    10.水果切好
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    11.取出冷藏的饼底切猕猴桃片贴在慕斯圈内壁，再倒入一半的蛋糕糊
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    12.然后中间放上芒果丁或自己喜欢的水果
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    13.倒入剩下的蛋糕糊磨平，放冰箱冷藏3个小时
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    14.芒果丁加适量凉开水放入榨汁机打成泥
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    15.8克吉利丁片冷水浸泡约10分钟，沥干水分放入打好的芒果泥
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    16.倒入冷藏蛋糕的面层，继续冷藏2个小时以上即可
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    17.隔热水充分搅拌芒果泥直至吉利丁片融化
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    18.6寸成品脱模，有介绍蛋糕镜面用加热融化的QQ糖，家里没有我直接用芒果泥也比较健康，但色泽稍差一下
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    19.开吃啦

    • 小贴士

    1.慕斯圈底部可以用锡纸包一下，慕斯圈内壁用黄油涂一下减少粘连
    2.水果可以自己选择喜欢的加入或者直接替换，例如草莓等等
    3.饼底最好提前做好冷藏，时间不够压不实在就容易松散
    4.脱模时可用热毛巾敷一下比较好脱，我用的是可调节的慕斯圈更容易脱模啦

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