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椰蓉面包

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喜欢有椰蓉馅的面包，椰蓉的清香加上面包的柔软，一口接一口，特别的满足。

作者: 网中游泳的鱼

用料

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    6.揉成光滑的面团。
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    7.放入室温软化的黄油。
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    8.像洗衣服一样搓揉，并反复的摔打。
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    9.揉到扩展阶段，出薄的手套膜。
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    10.将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
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    11.将椰蓉馅材料倒入一个碗中。
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    12.用橡皮刮刀翻拌均匀。
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    13.将椰蓉馅等量分均，搓成小圆球，放入冰箱冷冻5分钟。
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    14.面团已发酵至两倍大。
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    15.用手蘸水或蘸干面粉在面团中间戳一个洞。不反弹，不回缩即发酵成功。
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    16.面团发酵好，拿出来排气并揉匀。
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    17.切割成大小相同的剂子。
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    18.盖上保鲜膜，醒发20分钟。
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    19.取一个面团按扁。
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    20.放入一个椰蓉馅。
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    21.像包包子一样收紧口子。
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    22.收口朝下按扁。
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    23.用刀切割成四等分，中间不要切断。
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    24.再在四瓣中切割一刀，不要切断。
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    25.取两等份朝下捏紧，形成四个花瓣。所有的面团做好，放温暖处，发酵至两倍大。
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    26.面团发酵至两倍大后，刷上蛋液和黑芝麻点缀。烤箱提前设置180度预热10分钟。
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    27.烤箱180度烤20分钟，中途上色后加盖锡纸。
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    28.再来一张特写。

    • 小贴士

    面粉吸水性不同，可预留10克牛奶酌情增减。烤箱不同，请根据自己烤箱的温度来设置烤制的时间和温度。注意观察上色后加盖锡纸。这个面粉的量做了九个。

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