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平常爱在外面买卤鸭翅当零食，但是外面摊子的卫生不能不保证，所以干脆自己动起手来，做了一个香辣版的卤鸭翅，淡淡的辣味，好吃又有嚼劲，当主菜当零食都可以呢。
鸭翅好吃有嚼劲，但是很腥，所以处理很重要，先用盐水泡一下，再用料酒和姜片煮开，最后再放点花椒油去腥。鸭翅煮好放冰箱一个晚上，第二天吃味道更佳。
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