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蔓越莓蛋糕卷

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原以为蛋糕卷并不好做，一直没敢下手，直到今天才下定决心尝试一下，结果是：太完美了，原来也不是很难嘛，呵呵

作者: 灵子25

用料

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    6.这是搅拌好的蛋黄糊放在一边备用
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    7.蛋白滴几滴柠檬汁打发出大泡泡，加入三分之一白糖
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    8.打发至蛋白细腻后，再加入三分之一白糖
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    9.打发至有纹路后加入剩下的白糖，打发至硬性蛋白霜即可
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    10.勺三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊里搅拌均匀
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    11.将搅拌好的蛋黄糊全部都倒入蛋白霜盆里，搅拌均匀
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    12.加入蔓越莓干搅拌几下即可
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    13.将蛋糕糊倒在垫有油纸的烤盘上，用刮刀抚平并轻轻震两下
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    14.放入事先预热好的烤箱中层，170度烤30分钟
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    15.烤好取出来，烤网放在蛋糕盘上
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    16.捏紧烤网和烤盘的边沿反扣过来，拿开烤盘
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    17.撕开油纸
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    18.再把油纸盖在蛋糕上，捏紧油纸和烤网反扣过来，晾凉至手温
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    19.在蛋糕上抹上薄薄一层沙拉酱或是果酱
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    20.借助擀面杖向裹油纸轻轻推动蛋糕向前卷起来，注意别把油纸一起卷进去哦
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    21.卷好后将油纸两头捏紧，放置一会儿定型
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    22.剥开油纸，用刀切成块即可享用
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    23.好吃的蔓越莓蛋糕卷完成了

    • 小贴士

    蔓越莓干可以换成其它自己喜欢的葡萄干、蓝莓干之类的。
    夹心部分可以抹奶油、果酱之类的。
    卷的时候要借助擀面杖反向推动向前，这样卷起来的蛋糕卷才紧实不易散开哦

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