满堂红

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  1.原料初加工：将鱼头去鱼鳃、鱼鳞、清洗干净后。鱼肉部分切两刀、方便入味。放入洋葱丝、胡萝卜丝、姜片、葱段、加入盐，味精，鸡精、料酒、胡椒粉、腌制、放入冰箱、冷冻3小时、取出备用！
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  2.莲藕切成丝、蒜切成蒜米、洋葱切成粒、备用！
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  3.准备自制辣椒酱一碗！
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  4.鱼头上面先放入莲藕丝、洋葱丝、蒜米！
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  5.将自制辣椒酱淋上去！