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竹笋梅菜

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春天是吃小竹笋的时节。江南的餐桌一定少不了小竹笋。苏东坡曾言：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉”。但我今天做的这道竹笋梅菜，虽然里面没有肉，但加入梅干菜的竹笋，也是特别的鲜香味美！

作者: 网中游泳的鱼

用料

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小技巧

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    6.将竹笋切斜刀，辣椒切条，蒜切片，姜切末，小米椒切小段。将泡发好的梅干菜拧干水分。
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    7.锅烧热后，下入20克食用油。
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    8.姜、蒜下锅爆香。
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    9.放入切好的辣椒。
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    10.翻炒片刻，放入小米椒。
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    11.放入竹笋，翻炒均匀。
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    12.放入拧干水的梅干菜。
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    13.翻炒片刻，加入一勺李锦记财神蚝油。
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    14.加适量的盐。
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    15.翻炒均匀后关火。
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    16.一道美味的竹笋梅菜制作完成。

    • 小贴士

    竹笋性微寒，味甘，新鲜竹笋含有大量植物碱，焯水后可去除竹笋的苦涩味道，使竹笋味道更好。加入梅干菜的竹笋，味道更加鲜香！

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