酸辣鸡爪

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  1.鸡爪洗净，去爪切半备用
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  2.放进清水，加入四粒八角，大葱4-5段，生姜4片，料酒3-4小勺，大火煮15-20分钟，这里烹煮的时间根据个人口感而定。
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  3.我这里煮了将近20分钟，成了浓汤这样子就可以关火了。
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  4.清水冲洗，因为煮了久点，所以清洗的时候注意别碰破皮了，然后放进准备好的冰水和冰块冰镇10分钟，这时候鸡爪发生变化了，摸起来特别Q弹，吃起来口感会很棒，而不是软烂的。
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  5.准备一个汤锅或者一个大碗，把准备好的调料倒入鸡爪中，搅拌均匀，保证每块鸡爪都能沾到酱汁，搅拌后放入冰箱冰镇2小时候就可以吃了，冰镇过夜更入味哦！