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山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，也可用来煲汤。
1.山药去皮的时候，应戴上一次性手套，防止沾到黏液而发痒如果手碰到黏液会发痒2.食用时也可以淋少许水果酱，味道更佳。
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