酱牛肉

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  1.牛肉用冷水浸泡两三个小时，血水就泡出来了
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  2.干黄酱放一点水搅拌开
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  3.锅底放篦子，铁的，竹子的都可以（煮的时间长，不放篦子会糊锅底）
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  4.锅中放入足够的水，中途不要再加水，牛肉和所有调料倒入锅里
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  5.锅开之后撇出沫，大火煮三十分钟，再转小火煮两个小时，煮好后在汤里泡两三个小时更入味