下载APP
打开APP,查看视频做法>>

南瓜麻薯软欧包

6.3万点赞 · 3606收藏

6.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6658

我真是要给麻薯软欧疯狂打call的节奏,无法拒绝弹牙的麻薯,还有果仁的搭配,想想又得流口水啦,这次用南瓜做出来的麻薯欧包颜值也是杠杠的,内馅可以加蔓越莓、黑加仑或蜜豆,都是非常好吃的,当然也可以在加点核桃碎、杏仁或腰果,保证美味无敌!

作者: 风意画

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.整理好面团放在面包机内,盖好保鲜膜进行发酵。
  • 点击查看大图
    7.趁面团发酵时,来制作下麻薯,除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    8.上锅蒸10~12分钟至熟,表面凝固且没有液体即可。
  • 点击查看大图
    9.蒸好后的麻薯趁热加入12克黄油,用刮刀搅拌均匀,待手能承受的热度时带一次性手套揉成光滑的团。
  • 点击查看大图
    10.接着加入核桃碎和黑加仑或是蔓越莓,继续揉匀。
  • 点击查看大图
    11.把加了馅料的麻薯团分成六等份,盖好保鲜膜。
  • 点击查看大图
    12.面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • 点击查看大图
    13.发好的面团取出排气,平均分成六份,滚圆松弛15分钟。
  • 点击查看大图
    14.取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀成圆皮状。
  • 点击查看大图
    15.包入一份麻薯馅料,像包包子一样收好口子,然后捏紧。
  • 点击查看大图
    16.把包好麻薯馅的面团依次摆入不粘烤盘内,放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
  • 点击查看大图
    17.发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面割出自己喜欢的花纹。
  • 点击查看大图
    18.放入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟左右。
  • 点击查看大图
    19.烤完出炉,待放凉后即可食用。
  • 点击查看大图
    20.面包可以凉至手温后,放入保鲜袋密封保存,这样即使第二天吃依然还是很柔软。
  • 点击查看大图
    21.这个是分别单独加了蔓越莓和黑加仑的麻薯内馅,味道都很不错。
  • 点击查看大图
    22.成品图。
  • 点击查看大图
    23.成品图。
  • 小贴士

    1、不同的南瓜含水量不同,所以务必要预留好10克左右的水量,按实际的干湿程度进行增减水量。
    2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。
    3、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可,克数可多可少,不一定按食谱内精准克数。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活