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我平时蒸馒头一般都是用糯米酒发酵，这次家里的糯米酒用完了，就用买的安琪酵母发酵，蒸出来的馒头吃着还是蛮不错的。
1、蒸馒头要选用中筋粉；2、发面时水和面粉的比例要掌握好；3、多揉一会，揉的越细腻光滑蒸的馒头越好吃；4、馒头呸必须二次醒发到位再上锅蒸。
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