清蒸非洲鲫鱼（清蒸罗非鱼）

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  1.成品图
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  2.把杀好的非洲鲫鱼处理干净，肚子里的黑膜一定要刮洗干净，然后在鱼两面都斜着划几刀，两面都均匀的抹上盐腌制10分钟。将生姜切成片或在切成丝，葱切段，辣椒备用
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  3.将切好的姜、葱放一半于鱼碟子中（如图）姜尽量挑大块均匀点的，鱼放上去蒸的时候会更容易熟均匀
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  4.将鱼轻放在姜和葱上，鱼背上摆上葱、姜、辣椒，再淋上酱油、料酒
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  5.锅中注入适量的清水，放入三脚架，水开后将鱼放入锅中，盖上盖子，蒸8～10分钟