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酸豆角是很多人都喜欢的下饭小菜，可以炒肉也可当小咸菜吃。只是腌制类菜有个不大不小的健康隐患-亚*盐，若您关注过可能已经查阅过有关知识，这里还是简单概括整理一下，就当给没兴趣看冗长文字说明的朋友们节省点精力。 腌制食品的亚*盐含量从低->高->低，刚腌制5-7天左右是含量高峰期，腌制的盐度越低、温度越高，高峰期的时间会提前一些，腌制期过15-20天才基本消失，这样的含量只要食用不过度，对身体的伤害还是可以降到很低很低的。 很多商家为了快速销售是不理会这些的，建议有时间精力的朋友们，自己腌来吃吧。 当然，若偶尔买瓶酸豆角当咸菜吃，以我这么多年亲身试“毒”的经验来看，没那么恐怖。毕竟，不新鲜的蔬菜里、加工肉制品之类的很多食品都含亚*盐。咱也不能没吃一样东西都查百科，凡事讲究个度就好。 介意又喜欢吃的朋友，可以同食辣椒、柠檬这样富含维C的食物，喝绿茶也有缓解作用哟。 祝友友们各个胃口好身体倍棒..
1.嫌豆角不够酸的朋友，可以出锅前一两分钟加一点白米醋。嫌太酸的朋友同样时间放一茶勺白糖也行，也有提鲜提亮作用。千万少放，不然就变酸甜口了。2.用闷熟法的朋友，出锅前淋一小勺辣椒油，不但好看还增添一份香味哟。
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