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这是一道从小吃到大，百吃不厌的一道普普通通的家常菜，春笋烹调时无论是炒还是熬汤，都鲜嫩清香。其中我最喜欢吃的便是这道咸菜炒笋，味道香喷喷的，尝一口，就会有想再吃下一口的欲望。
1. 我用的咸菜是已经切好的袋装的，所以焯水处理就可以了，如是整棵的咸菜需要提前两个小时泡水去咸，洗三四遍后再切成碎。2.新鲜的春笋含有一定的草酸，要先经过焯水，直接炒的话会有涩味，所以焯水的过程一定不能省略3.咸菜非常吸油，所以油尽量多一点4.喜欢辣的朋友，可以多放几个干辣椒
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