开胃肉酱菜

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6.西红柿切成小块
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7.淀粉(生粉)加一杯水水搅拌完全没有稠粉备用，
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8.黄豆酱里加入一点点盐，味极鲜(酱油)少量，生抽少量，再加入一勺白糖和少量蚝油拌匀备用。
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9.开火油锅加热，倒入适量油
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10.油烧7分热(冒小烟时就是6,7分热)调成中火，倒入葱姜蒜爆出香味
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11.把切好的肉沫倒入锅里快速翻炒(中火炒)，
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12.中火把肉炒断生开始变色后先倒入香菇和胡萝卜翻炒几下，再加入蒜薹和西红柿继续快速翻炒，喜欢吃醋的可以溜锅边倒一点点醋，
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13.加入调好的酱料翻炒均匀后再加入一碗水，改大火用勺翻炒，等水沸了加入拌好的淀粉，然后再改中小火翻炒几下，等汤汁微稠再关火。(加入淀粉一定要改成中小火，大火非常容易糊锅)
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14.成品颜色好看，看着很有食欲。而且有肉香味，菜香味和酱香味，酸甜非常开胃下饭。。(汤汁太稠容易糊锅，味道就不好了。正常看着不多不少又能拌饭又能拌面条)

小贴士

肉炒成开始变色就差不多断生了，炒肉不要加水。汤汁不需要熬太稠，和炸酱面的还是有点区别的。小提示:菜咸不要一直加水，加少量白糖又能中和咸味，又能提鲜。