1.3万点赞 · 2926收藏
11.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8.9万
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1]，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。这样会更加符合自己口味。
做炸酱，最好选肥瘦相间的新鲜五花肉，五花肉煸到位，再加入香菇增香，做出的炸酱特别香，香葱最后放味道更好，芡汁分二次淋入收匀。
7.5万浏览
18.8万浏览
11.0万浏览 270做过
9013浏览 2做过
5.9万浏览 39做过
6212浏览 19做过
三餐分类菜单客户端