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湖南的烟熏腊肉配豆角，淡淡的烟熏味，肉香又不油腻，是一道非常值得一试的下饭菜哟。
腊肉是烟熏的，盐烟味很重，吃多了不好，所以必须要清洗干净，用开水烫过。腊肉放适量的料酒炒，可以去异味。豆角不容易入味，所以在干煸的时候可以适当放点盐调味，但是不能放太多，因为腊肉本来就有一定的咸度。
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