酱黄瓜

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  1.黄瓜切条，用盐腌24小时，其中翻动几次并适当加盐，使黄瓜出水，黄瓜水倒掉
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  2.小米辣剖开，蒜辦拍破，与出过水的黄瓜放玻璃罐、不锈钢盆等容器中
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  3.用生抽、米醋、冰糖浸泡黄瓜、小米辣、蒜瓣
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  4.每天把泡黄瓜的水熬一下，熬至与最先放进去的生抽、米醋份量差不多，再倒进黄瓜中，连续熬三天
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  5.三天后酱制完毕，成品颜色较深