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肉末炒长豆角

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肉末炒长豆角，是一道很下饭的家常菜，做法简单。

作者: 莫筱冰

用料

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小技巧

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    6.放入适量的花生油（比平常炒菜多一点），大火翻炒豆角至表皮起泡，加入适量的盐调味，装起来备用
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    7.锅内留油，放入花椒，大蒜和干辣椒爆出香味
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    8.倒入肉末，大火翻炒2分钟，至肉末变色
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    9.倒入豆角，翻炒均匀
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    10.成品图

    • 小贴士

    煸豆角的时候，因为油放的不算很多，所以要注意火候，不要炒糊了。
    肉末用生粉，生抽，蚝油，花生油，盐腌制10分钟，可以使肉质更鲜美。

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