木瓜魚湯

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  1.先來張成品圖.
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  2.街市買魚時檔主已幫忙將魚宰殺好的. 回家後將魚沖洗乾淨. 特別是魚肚裡黑色那層污垢一定要洗乾淨. 魚鱗亦要去除清理乾淨後將魚斬件.撒少許食用鹽將魚攪拌均勻醃製10分鐘. 趁醃魚時期將木瓜和姜去皮洗淨切好備用. 枸杞洗淨備用.
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  3.小火熱镬. 放入姜片刷一邊不沾鍋，可以有效僻除魚腥味.
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  4.倒少許花生油後將魚件放下去煎.（小火小火小火. 重要嘅事講三次。）
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  5.等魚件微金黃時翻另一面.