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红烧鳊鱼

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鳊鱼肉质细腻,营养美味,适合各个人群食用。

作者: 紫色浪漫私房菜

小技巧

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    6.放入鳊鱼,两面煎黄。
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    7.放入大蒜,生姜,爆香。
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    8.放入豆瓣酱,炒出红油。
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    9.放一勺料酒,一勺香醋。
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    10.放酱油,放盐,白糖大火烧开。
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    11.放清水,盖上锅盖焖煮10分钟。
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    12.汤汁边浓,放入淀粉水,放鸡精,胡椒粉。
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    13.装盘,撒上香葱。
  • 小贴士

    1.鳊鱼以500g左右的肉质最嫩。
    2.鳊鱼已经用盐腌过了,烧的时候不要放太多的盐。
    3.煎鱼的时候一定要注意安全,以免被烫到,煎鱼之前最好把鱼用厨房纸把鱼身上的水分吸干。

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