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香菇烧鸡块

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香菇烧鸡块是一道简单的家常菜。鸡肉含丰富的蛋白质，营养丰富易消化。有增强体力，强身健体的作用。和泡发好的干香菇同烧，使这道香菇烧鸡块色泽诱人，鲜香入味。

作者: 网中游泳的鱼

用料

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    6.鸡已经切好，买回来洗干净即可。
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    7.锅中放冷水，下入鸡块焯水。
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    8.水开后，撇去浮沫捞出鸡块。
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    9.锅烧热后下入10克食用油，放入八角爆香。
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    10.放入葱、姜、蒜爆香。
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    11.放入蚝油，翻炒均匀。
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    12.放入鸡块，翻炒片刻。
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    13.放入料酒，煸炒均匀。
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    14.放入与鸡肉平齐的温水，不用没过鸡块。
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    15.放入老抽、糖大火烧开。
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    16.放入泡发好的香菇。
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    17.翻拌均匀，放入干辣椒。盖锅盖焖煮20分钟。
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    18.待锅中还有部分汁水，放少量盐和鸡精，翻拌均匀。
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    19.加入调好的淀粉，勾芡出锅。
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    20.美味的香菇烧鸡块制作完成。

    • 小贴士

    香菇提前泡发。香菇很大就要切开，方便入味。鸡肉焯水可去除血水。盐最后放，过早放鸡肉会老。喜欢汤汁多的，可多加些温水炖煮。喜欢辣味的，可把干辣椒切碎。

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