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芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素,具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血的作用。芹菜的特殊香气和五香豆干搭配着炒,互不压味,相互融合。是一道香气四溢的下饭菜。
香干与芹菜炒制过程加少量的水,让两者的味道相互渗透。放了蚝油和生抽,最后只要少量的盐调味。喜欢辣味的可放小米椒,不喜欢辣的可不放。
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