下载APP
打开APP,查看视频做法>>

油焖野山笋

4.2万点赞 · 2426收藏

独家 · 1.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名27.5万

在我们浙江宁波一带笋是一年四季都有的吃,而且品种很多,做法很多,不过笋里面也分口感好与差,我这个笋是自己在野外采的哦!没有农药和化肥,纯有机的,也是普遍好评口感的笋之一,叫鳗笋,它的形状有点像鳗鱼的尾巴而得名。

作者: 杰杰妈私房菜

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.不用掐太短
  • 点击查看大图
    7.高压锅中放2勺盐加适量清水,大火压煮10分钟
  • 点击查看大图
    8.煮好的样子,拿出控水,留原汁水待用
  • 点击查看大图
    9.锅中倒入100克油,热锅热油
  • 点击查看大图
    10.放入控干水分的笋煸炒
  • 点击查看大图
    11.炒至干扁后加入生抽,老抽,糖,料酒继续翻炒
  • 点击查看大图
    12.炒至上色后加入原汁中火煮5分钟
  • 点击查看大图
    13.5分钟后再加入50克油焖煮15分钟
  • 点击查看大图
    14.大火收汁即可
  • 点击查看大图
    15.油焖笋完成
  • 点击查看大图
    16.再来一盘
  • 小贴士

    我们这里有一种说法,小的笋尽量不用刀切,这是上一辈人传下来的哦!
    一定要用高压锅压煮,可以使笋的口感更好,用原汁水保持它的原汁原味。


相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活