水晶猪皮冻肘子

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  1.成品图
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  2.把猪肘子去毛洗净放入高压锅，里面放入生抽 老抽 耗油 花椒 大料 香叶 桂皮 小米辣适量 盐 高压锅起压15分钟，个家高压锅不同自己定时间，熟透就可以。
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  3.熟透的的肘子在锅里自然凉，不烫手的时候拿出来，用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏备用。不喜欢自己做的也可以买外面卖的。
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  4.开水烫猪皮去掉油脂然后切丝 熬制猪皮冻 。参照猪皮冻的做饭。
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  5.熬制好的猪皮冻里面放入海鲜酱油调色，盐适量，我不喜欢味素的味道没有放，喜欢的可以加入，肘子切片摆入盒里一层然后倒入猪皮冻汤汁（不带猪皮）放入一层葱花。