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六寸戚风

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松软可口的戚风蛋糕适合男女老少，味道真是杠杠滴！^o^

作者: 乐章氏ezZs

用料

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小技巧

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    6.拌倒油星看不见
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    7.加入低粉用刮刀拌匀 画圈拌匀（低粉先过筛 不要搅拌过度 以免低粉起筋）
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    8.下面开始处理蛋清 蛋清中，加入盐和白醋打出粗泡（此时预热烤箱）
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    9.加入剩下的三分之一的糖打出细腻泡沫
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    10.再加入三分之一的白糖 打致画八字不易消失的状态
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    11.最后加入三分之一的糖 打至硬性发泡 就是拿起打蛋器有挺立的小尖角
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    12.用刮刀把三分之一的蛋白霜 加入蛋黄糊中拌匀
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    13. 再把蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀
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    14.倒入六寸戚风蛋糕模具中 振出大气泡 用牙签在表面“Z”形轻轻划 挑去小气泡
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    15.放入烤箱 上下火150度烤50分钟 随时观察上册情况
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    16.考好后立刻取出放网架上晾凉 以便脱模
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    17.脱模成功 很好看吧？
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    18.Look，god
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    19.好吃

    • 小贴士

    1.装蛋清的盆一定要无油无水。切记切记，不然做不成。 2.考好蛋糕以后立马拿出来倒扣放凉，不然会塌陷。
    3.烘烤时间根据自家烤箱的温度而定。

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