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樱桃彩绘蛋糕卷

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蛋糕卷可以做成各种造型，今天我用樱桃来个新颖的蛋糕卷，彩绘上去怎么样！（抹茶粉和红曲粉制作的彩绘）也可以用少量色素。

作者: 爱做美食的元元

用料

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    6.取适量面糊，分成相等的量，分别加入抹茶粉和红曲粉，搅拌均匀再装入裱花袋
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    7.把两种颜色各自挤到油纸上，挤出樱桃形状，画好的樱桃放到冰箱冷藏15分钟定型。
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    8.准备蛋糕糊的材料（蛋白和蛋黄分离无油无水的盆里，蛋白放到冰箱冷冻至边缘结冰）
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    9.蛋黄中加入细砂糖20克，用手动打蛋器搅拌至细砂糖化开。
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    10.加入牛奶和色拉油，搅拌均匀
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    11.加入过筛的可可粉和低筋面粉，搅拌均匀
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    12.完成后的巧克力蛋糕糊
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    13.细砂糖30克分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打至全发。
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    14.蛋黄糊中加入一半打发好的蛋白霜，翻拌均匀，蛋黄糊翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
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    15.搅拌好的蛋糕糊倒入冷藏好的盛有彩绘图案的烤盘里。
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    16.入模后震模两下，震出大气泡，放入预热好的烤箱180度，上下火，烤箱中层，烤14分钟。
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    17.蛋糕出炉后晾凉，将放凉的蛋糕片倒扣在铺好油纸的晾网上，撕开油纸，抹上奶油，中间抹厚点。
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    18.放上水果，慢慢卷起来，放到冰箱冷藏一小时后取出。
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    19.一份美味的樱桃彩绘蛋糕卷就完成了。

    • 小贴士

    蛋糕烘烤的时间不能过长，否则彩绘图案的口感会变硬，蛋糕也不好卷，容易卷烂，卷时可以用擀面杖慢慢卷，最后抽调就行了。

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