凉皮教程

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简单好吃又干净

作者: 厨房夏妈

用料

  • 普通面粉
    400g
  • 一小勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精
    适量
  • 蒜泥
    适量
  • 豆豉酱
    适量
  • 辣油子
    适量
  • 普通面粉
    400g
  • 一小勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精
    适量
  • 蒜泥
    适量
  • 豆豉酱
    适量
  • 辣油子
    适量
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小技巧

做法

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    7.蒸好的样子。
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    8.切块备用。
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    9.沉淀后的粉浆,缓缓倒出上面的清水
    将余下的面浆搅拌均匀。
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    10.取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
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    11.放入烧开的锅中蒸2,3分钟,表面起大
    气泡关火。
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    12.取出,拿起锣子在水龙头下冲凉,从
    边揭开。
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    13.放入盆里,再在上面刷层油油防粘。
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    14.继续倒入粉浆蒸,直到涼皮全蒸好。
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    15.黄瓜切丝,面筋备好,盐,醋,鸡精,
    蒜泥,豆豉酱,辣油子混合搅拌均匀。
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    16.几张凉皮卷起来,切块。
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    17.把涼皮,黄瓜,汁都倒入盆里搅拌下,
    就好了。
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    18.成品
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