黄焖鸡

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  1.准备好所有食材。（部分摆拍）
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  2.鸡爪剁掉鸡指甲，鸡中节划刀口，鸡翅根剁两块，不要剁的太小。
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  3.锅中给水，加入适量料酒去腥，鸡肉入锅烧开去血水，捞出放温水中洗净浮沫。
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  4.锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化，期间不停搅。千万不可大火，容易糊锅。
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  5.放入沥干水的鸡块。转大火快速翻炒，让鸡块裹上糖色。