剁椒皮蛋

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  1.一个皮蛋切成4到6瓣，摆盘
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  2.将青椒、小米椒剁碎，装盘待用
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  3.锅热，倒入少许油。加入剁好的辣椒翻炒，这一步是为了去除辣椒的生青味（当然为了辣椒的色泽好看，一般餐馆中这一步都是省略的，不用的）
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  4.在炒好的都辣椒里面加入适量的鸡精、花椒油酱油调味搅拌均匀
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  5.将调好的辣椒倒入皮蛋，装盘即可