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北海道吐司(中种法)

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真的很软绵,很好吃。这是两个吐司的量,要做一个就减半。

作者: 似梦非梦-

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    6.和面35分钟即可
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    7.和好的面放在案板上,分成6份
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    8.取一块面团擀开,折3折
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    9.擀长后,卷起来,捏紧收口
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    10.3卷一组,放入吐司模具中
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    11.盖好发酵至八分满
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    12.盖好盖子,放在中下层上下火180度,烤20分钟
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    13.烤好的北海道吐司,晾凉中
  • 小贴士

    烘烤温度与时间依据烤箱脾气而定。若觉得麻烦,蛋白可换成2个全蛋,做出来的没那么洁白,口感上蛋香味儿更浓一些。
    中种面团可以室温发酵一小时后,放冰箱冷藏17小时后再用,效果会更好。

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