小锅云南过桥米线

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  1.豆腐切小丁，韭菜切小段，豆芽焯水，超市买的腌雪菜备用。（依据个人口味也可以加其他蔬菜）
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  2.肉沫加一勺料酒和一勺酱油腌制15分钟。
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  3.将米线冷水下锅，锅开后煮2分钟，关上锅盖闷6分钟，盛出备用。
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  4.另起一锅，油9成热，下入蒜瓣炝锅，下肉沫，肉沫变白后加入豆腐、韭菜、豆芽、腌雪菜翻炒，加入葱、酱油和盐调味（因为是做卤，咸味不要太淡）。
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  5.将做好的卤加水煮开后，加入米线。