辣炒牛肚

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  1.洗净牛肚，顺着纹路切丝，尽量薄一点，便于焯水爆炒入味。
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  2.牛肚焯水，水中放入适量的葱姜蒜便于去味儿。
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  3.辣椒切段，和葱姜蒜一起放入碗中备用
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  4.炒锅烧热，依次倒入油，葱姜蒜，辣椒，牛肚，大火翻炒，倒入酱油，耗油，醋，白糖，味精，盐。
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  5.时间不要太久，爆炒之后迅速出锅，别墨迹。