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奶香糯米南瓜饼

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Q弹香甜的南瓜饼很多人喜欢吃,只是都说糯米不好消化,有些消化功能一般的人不太敢挑战。其实糯米本身并不是不好消化的食物,冷却的糯米食品确实难消化,不过趁热、且无油的吃法是非常好消化的,还有健脾养胃的功效。消化不良的朋友喜欢吃糯米,尽量煮软一些趁热食用就行了。 这次我加了牛奶,感觉比只用南瓜跟糯米粉的时候口感更好,还有淡淡的奶香味。操作上也方便调解面团的软硬度、还能做粘装饰用南瓜杆的粘合剂。 一起来试试吧。

作者: 熙冉的私厨

小技巧

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    6.把打好的南瓜泥放入大一点的容器里。
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    7.分两次加入糯米粉。
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    8.先用一半糯米粉和匀。
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    9.倒入剩余糯米粉抓匀和面。
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    10.这时的面团是有点干的,粘合不到一整块。
    一点点加入牛奶,至面团没有碎渣,表面光滑。
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    11.先取出一半面团,滚出长条行。
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    12.平均四份。
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    13.各自搓圆球。
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    14.牙签拿开水泡一下,在每个面团上压出米字形,纹路可以尽量深一点。
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    15.拿起压好的面团,用牙签继续延展至底部。
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    16.巧克力粉或抹茶粉1g,加入2g糯米粉。
    哪个方便用哪个,装饰用。
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    17.用和面剩余的牛奶和面,未免太稀,用小茶勺一点点加。
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    18.面团软硬度跟南瓜面团差不多就行了。
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    19.揪出八个小剂子。
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    20.捏出瓜子模样。
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    21.粗的一头粘上牛奶。
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    22.粘在南瓜饼米字格中心,轻轻按压。
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    23.做锅烧水,水开的时间让醒面团,同时剪油纸垫南瓜饼。
    蒸汽上来了,把南瓜饼放入锅中,蒸十分钟就可以出锅了。
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    24.可爱逼真的南瓜饼就做好啦。
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    25.亲们要趁热吃哟,趁热吃才好消化哟。
  • 小贴士

    1.这里给出的重量是熟南瓜泥的重量,防止不同南瓜有水分差,提供相同生南瓜的重量,蒸出的南瓜泥量不同。
    2.没有料理机的朋友手抓、用粗一点的滤网过滤、用勺碾都行。主要是细一些,不然蒸出来的南瓜饼不够光滑。
    3.喜欢豆沙馅的朋友,揪剂子不直接搓圆。擀面皮,包入豆沙馅搓圆球。剩余操作是相同的。
    4.按压米字纹路时有一点裂纹不用担心,蒸熟了自然就变光滑了。压的不够实或太软的面团,蒸熟过程中纹路会变得不明显。
    5.取出锅时务必弄湿手,不然会粘手上,放下来是破坏光滑表面就不好看了。
    祝哈友们,吃得开心。

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