红烧鲤鱼

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  1.鲤鱼洗净剁块，喷少许淀粉，备用
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  2.油锅烧6～7成热下鱼块，炸至金黄色捞出，备用
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  3.备辅料，肥肉片、姜片、葱段、蒜瓣、八角、干花椒，干辣椒丁、
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  4.锅内下油烧热，下肥肉片煸炒，
  下姜片煸香，依次加入葱段、蒜瓣、八角、花椒、辣椒丁炒香
  后加入少许蚝油、酱油加5勺水，老抽调色，味精鸡精调味，
  开锅后加入炸好的鱼，小火炖30分钟，
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  5.把鱼肉捞出装盘，汤汁轻轻勾芡淋在鱼肉上，一道美味的红烧鲤鱼就做好了