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牛肉泡馍

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牛肉泡馍是陕西的一道家喻户晓的美食，是牛肉和白吉饼做成的风味小吃。

作者: 爱做美食的元元

用料

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小技巧

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    6.炖汤期间就可以准备做饼了，面粉和成面团醒30分钟
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    7.醒好的面团分成相同的两等份
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    8.把一个面团擀成圆形薄片
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    9.电饼档锅底抹油烙饼
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    10.烙成两面微黄就可以了，不需要烙的太熟，一会还要煮，太熟就容易煮的太烂没嚼劲。
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    11.准备配菜，黄花菜、木耳、大葱、粉丝
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    12.烙好的饼切成小丁。
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    13.把配菜切碎
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    14.牛肉汤这事也炖好了，锅中盛汤，放切碎的饼、木耳、黄花菜、粉丝煮一会儿。
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    15.再加入胡萝卜、葱花，放盐继续煮，
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    16.熬制汤浓时放入煮好的牛肉块，牛肉块最后放，放早了容易把牛肉煮的太烂没嚼劲。
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    17.煮好的牛肉泡馍盛到碗里，加入汆好的小青菜。
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    18.再来一碟糖醋蒜和豆辨酱调味，不错吧！一份美味又地道的陕西牛肉泡馍就完成了。

    • 小贴士

    煮馍时时间一定不能太久，要不就煮的太烂了，泡馍就糊得很，不好吃了，肉也要最后放煮几分钟就好了。

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