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全麦吐司

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作者: 奶油tracy

用料

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    6.将面团收圆后放在容器里，盖保鲜膜，放在约28度环境下发酵
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    7.发至约两倍大即可
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    8.将面团倒扣在揉面垫上
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    9.用手按压排气，然后左右两边先向内折，上下两边也向内折，最后翻个面（如图）
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    10.以上按压排气折叠动作再来一次，然后将面团用手收拢成圆形
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    11.切割成四份
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    12.依次滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
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    13.取一块松弛好的面团，按扁，擀开成牛舌状
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    14.翻面，用手拉出四角
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    15.左右两边各向内折
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    16.然后擀长，压薄底边
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    17.自上而下卷起来
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    18.入模，依次做好所有的，放进烤箱发酵，放温水确保湿度。温度最好别超过38度否则成品会很粗糙
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    19.发至约八分满取出，180度预热烤箱，烤箱预热好后，模具加盖，入烤箱中下层170度40分钟
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    20.出炉
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    21.成品
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    22.成品
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    23.成品
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