地三鲜

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  1.准备食材，土豆，青椒，茄子，洗净，切皮。（家里有绿皮的，所以没买紫皮的茄子）
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  2.姜，蒜，切成沫，备用。青椒取缔，切块。土豆切小块。茄子切小块。（茄子可以切成块，稍微比土豆大点就可以，我还想吃鱼香茄子的感觉，所以切了条形状。）
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  3.主料准备完成，调料汁。生抽，陈醋，白糖，食盐，鸡精，清水。全部适量，看菜的多少调制就可以，有淀粉可以放点。
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  4.热锅下油，炸土豆块。炸至可以用筷子扎透，过表面呈现黄色。
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  5.出锅土豆后，用漏勺过滤油。继续用锅内油炸茄子。