西红柿炒茄子配炒馍

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  1.干红辣椒，洋葱，切小段。馒头切小块，火腿切丁。西红柿切块，茄子切小块。食材备用。
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  2.用小盆放入馒头，火腿，鸡蛋，搅拌均匀。
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  3.热锅下油，放入一半刚刚备好的干红辣椒，洋葱，另一半一会儿炒茄子用。翻炒出香味后放入拌好的馒头。翻炒，放入食盐。
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  4.翻炒后，盛出备用。
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  5.再热锅下油，放入另一半干红辣椒，洋葱。爆香后放入西红柿，翻炒几秒后再放入茄子。（如果锅有点干，就放些清水。）翻炒后，放入适量食盐。