顺德双皮奶

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  1.奶锅倒入牛奶500ml，开小火边搅拌边煮到边缘冒小泡，关火
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  2.煮好的牛奶倒入小碗中，静置晾凉，待表面形成一层奶皮
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  3.鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋清部分加入炼乳轻轻搅拌均匀
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  4.用牙签轻轻挑开奶皮，将牛奶缓缓倒入蛋清里搅拌均匀，再用筛子过滤使其更细腻
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  5.将牛奶蛋清混合液倒回到有奶皮的碗里，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟