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猪肉大葱包子

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独家 · 5636浏览 · 1.4万做过 · 站内排名16.6万

面粉加入酵母醒1小时,等面发大,再把面揉光滑蒸包子半个小时, 蒸好后,不要急得掀盖,等十几分钟了再揭盖

作者: 颖儿厨娘

小技巧

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    6.揉成光面,用保鲜膜包起来,醒1小时,醒时间越长越好
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    7.把肉馅剁成小块,用刀剁黏连
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    8.剁成这样,装盘
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    9.加入香葱碎
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    10.加入一勺盐
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    11.加入鸡精
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    12.加入十三香
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    13.加入酱油
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    14.加入料酒
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    15.加入生抽
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    16.最后加入香油
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    17.最后加入蛋清搅拌,顺一个方向搅拌,上劲
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    18.擀成条,切成小块擀成圆形
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    19.擀成圆形加入肉馅
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    20.把面包成包子
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    21.包了两屉,水要多些,开始上锅蒸,蒸30分钟,不要急着开盖,醒10多分钟
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    22.蒸30分钟,注意中途看下锅里有没有水,不要把锅烧干了
  • 小贴士

    加入酵母醒的时间越长越好,剁肉也要时间长更筋道,搅拌陷要上劲调料要适量加,自己感觉就好了,这是我自己分享的大葱猪肉陷包子,希望能帮到大家!

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