私房酸菜鱼

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  1.鱼切片，生粉、姜汁、料酒、盐腌制，2小时。
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  2.清水煮熟，备用
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  3.鱼头鱼骨煮鱼汤45分钟，炒辣椒、姜蒜，然后将鱼汤倒入，另加小米椒、花椒、酸菜，调味后煮15分钟。
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  4.摆盘。

小贴士

腌鱼，鱼汤要煮白，酸菜要多煮一下