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手指饼干(12个月以上的宝宝)

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一款无油的手指饼干,松松软软的。我儿子捣乱,型没弄好,但不影响它的美味。

作者: 海妃

小技巧

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    6.第三次放糖,蛋清打成提起打蛋器能看到小尖峰。
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    7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄液中,左手逆时针转碗,右手写大写的J,将蛋糊快速翻拌均匀,以免消泡。
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    8.翻拌匀的蛋糊。
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    9.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中,用第七步的方法翻拌均匀。
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    10.筛入低筋面粉再次翻拌均匀至粘稠慢慢滑落的状态。
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    11.翻拌完的面糊。
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    12.烤箱180℃预热10分钟。
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    13.将蛋糊装入裱花袋,剪小口。
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    14.烤盘铺上硅油纸,将蛋糊均匀的挤成条。(我家小鬼捣乱,没挤好)
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    15.放入提前预热好的烤箱中层,上下火180℃,烤15分钟。
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    16.出炉。
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    17.成品。
  • 小贴士

    1、烤箱的温度根据自家的烤箱脾气来掌握。
    2、蛋清一定要用无水无油的盆,不然打发不好,滴入白醋/柠檬汁,可以给蛋清去腥,打发也会很稳定。
    3、裱花袋可以放到杯子里,把裱花袋的口外翻到杯子口外,就会很好的装入面糊。

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