炸茄盒

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  1.这是成品图。
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  2.茄子削皮切5厘米厚片，中间竖切一刀，不要切断备用；
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  3.淀粉、面粉按1：1比例，打入一个鸡蛋（带黄）加水调制成糊，放置沉淀半个小时以上；
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  4.把搅好的肉馅添加葱姜蒜、油、花椒、味精、鸡精、老抽生抽，按一个方向搅拌上劲，放置二十分钟；
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  5.然后把肉馅依次填入茄盒中如图所示；