家常水煮活鱼

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  1.将生姜、蒜、葱 切好，备两份，一份葱姜蒜拌在一起，另一份分开，如图所示（伴一起的葱姜蒜用来腌制草鱼，且生姜切成条状。）
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  2.将草鱼切开去内脏，洗净，鱼身均匀切开（斜刀切）如图所示
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  3.腌制草鱼，先用料酒均匀涂抹鱼身，再用食用盐均匀涂抹鱼身，随后加入拌在一起的葱姜蒜，最后用少量食用油淋在鱼身表面，耐心等待十分钟即可进行下一步
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  4.点火开锅，加入适量食用油垫底，待油七成熟的时候加入另一份葱姜蒜翻炒，爆出香味后加入水煮鱼底料翻炒片刻，随后加入清水，准备煮鱼
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  5.待锅中的汤底沸腾起泡，接下来就该下鱼了，将腌好的草鱼整只下锅，如汤底没有覆盖住鱼身，得继续加入清水，直至莫过百分之九十以上的鱼身才可继续我们的水煮鱼